柯基犬皮皮&YOYO的悠遊日記

上週六2/14, 為了犒賞我家悠遊爸, 悠遊媽我突然佛心來的準備煮一頓好料大餐給他吃.

一方面,也是為了感謝我家老爺平常都會自動自發幫忙做打掃清潔的家務事.

悠遊爸知道我怕冷,過年之前天氣冷颼颼,他就自己包辦了家中前後陽台跟浴室廁所的大掃除.

而我呢? 就負責在後面默默拍照用精神支持他.. ("每個成功男人的背後,都有個默默支持他的女人"? 誤~XD!!) 
 

悠遊爸擦的很乾淨~ 擦到最後玻璃窗都可以清楚映出電視的倒影. 
(我家瑪莉亞老爺真不錯,會幫忙打掃家裡,修理電器,不用付薪水外,自己還會把薪水存摺都交給我.就感心~^^)

 

有這麼賢慧的老爺,完全沒有我表現的餘地,還好他什麼都會,就廚房裡的家事不會.
我只有好好練廚藝啦~

江~江~ 下面就是上周六我在家自製的套餐:
主餐 : 椒鹽烤去骨牛小排 佐 時蔬.
前菜 : 烤田螺&焗扇貝.
湯 : 奶油海鮮酥皮濃湯.
沙拉 : 水果優格沙拉.(放在冰箱忘記拿出來一起拍照,照片後面補)
   

 

我自己剛始做菜後,有個感想 : 就是覺得大部分的西餐料理方式都比較簡便,而且很多調味的醬料在超市都有現成可買, 不必自己再花時間調味.
不像中式料理:煎煮炒炸,醃燉燴煮...的步驟那麼繁瑣精深.所以我一直偏愛煮方便的西式料理.

接下來, 不多說, 開始介紹~自製簡便套餐~的食譜囉~

一開始, 我先從沙拉開始準備. 因為沙拉是唯一一道不用趁熱吃的菜. 
先補一下照片:水果優格沙拉.

 

我的王氏"水火相容"水果優格沙拉-材料如下:
"水梨"1顆
"火龍果"1顆
大粒果實 優格*1罐
 

 

做法:
水梨 : 削皮-切丁.
火龍果 : 對半切開-挖出果肉-切丁.
(火龍果對半切開後,本身嫣紅乍綠的外皮就是很漂亮的容器,
而果肉柔軟的火龍果,用一般的的圓湯匙就可以輕易的把果肉整塊挖出來切丁.)
 

 

把水果丁混合後再放入挖好的火龍果皮, 淋上優格醬. 水果優格沙拉 - 完成!!
(先完成的沙拉就可以放進冰箱裡冰了,只要不像我迷糊忘記拿出來就好^^bb)

*其實水梨也可以換成蘋果,蓮霧..等其他較"脆"的水果,主要是搭配柔軟的火龍果肉,又脆又軟
的可以讓水果沙拉的口感更豐富. 而我喜歡加有椰果及橘瓣的優格醬, QQ的椰果可以讓口感更多元啦~




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沙拉之後, 我會先準備主餐牛小排要配的水煮蔬菜.

水煮蔬菜做法很簡單:水滾了, 菜丟進去, 加鹽調味, 煮熟就好了!

不過我每次作水煮蔬菜都會順便煮給兩個短腿吃, 同一鍋滾水我會先煮不加任何調味的給皮皮YOYO, 無調味的水煮蔬菜撈起來之後, 接下來才能加調味料繼續煮我們人要吃的蔬菜.

其實只要是新鮮的時令蔬菜, 就算水煮不調味, 剛煮好時自然就會有疏菜本身淡淡的香甜, 我家皮皮YOYO都很愛吃喔!

水煮蔬菜煮熟好撈起備妥待用.(人吃的蔬菜我會放入陶鍋蓋上鍋蓋保溫.)

 

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接下來準備-奶油海鮮酥皮濃湯.

 

奶油海鮮酥皮濃湯-材料:
北海道奶油濃湯塊. (現成的調味醬料真是繁忙婦女的好幫手, 不必自己再費心調味.)
海鮮 :干貝,蟹腳肉,花枝.
       (海鮮類先用滾水川燙過以去除腥味,撈起備用.)
       (扇貝我是拿來做前菜的,只是海鮮我會先一起川燙,去除腥味.)
洋蔥. (小顆1顆就夠)
酥皮. (照片在後面)

 

奶油海鮮酥皮濃湯~當然得先煮海鮮湯囉~
起一鍋水,水滾後放入濃湯塊攪拌均勻.(半盒湯塊加800cc滾水可煮出約四人份湯品)
洋蔥 : 先切絲備妥.
海鮮 . (上面那張海鮮還沒燙過,下面這碗海鮮已經川燙略熟了.)

 

等奶油湯塊融化均勻後,
就可以放入洋蔥絲一起煮, 約五分鐘後洋蔥絲也熟了,
就可以將已經川燙略熟的海鮮也放入一起再煮個一分鐘左右, 江江!!海鮮濃湯就煮好啦!!

 

香濃可口的海鮮濃湯其實這樣就很好喝囉!
奶油香氣濃郁, 海鮮彈牙鮮美, 洋蔥又增加了香甜.
不過我家那口子愛吃酥皮, 我又加了酥皮再烤.
 

 

把海鮮濃湯盛起裝碗, 等湯稍涼不再冒熱煙時, 再放上起酥片.
(後來我發現我的湯盛得太滿了, 酥皮被湯沾濕就沒辦法烤的膨膨的喔!)

 

起酥片上要先刷上蛋液, 烤出來表面會比較光亮. (就像蛋黃酥或麵包一樣)
再灑上芝麻可以增添香氣, 但如果家裡沒有芝麻我覺得這項可以省略.

 

烤酥皮時,最好是盯一下烤箱,因為酥皮很容易烤焦.
(烤第一個起酥濃湯時, 因為我一邊煮菜一邊拍照搞得很忙, 把湯送進烤箱後就去忙下一道焗田螺, 一沒注意酥皮就烤焦了~
所以妳們看到最後套餐合體的那個一號酥皮濃湯是黑黑焦焦的啦~)

 

酥皮湯烤好後還很燙口, 可以稍微等一下再上桌.
這時可以來料理比較快熟的前菜-烤田螺&焗扇貝.

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烤田螺&焗扇貝-材料:
罐頭螺肉.
扇貝.
焗烤用起司絲.
蒜頭. (剁碎切末-拌炒田螺用)

 

罐頭田螺先用蒜頭末翻炒入味.
先用小火起油鍋, 灑入蒜頭末爆香後,以小火翻炒約3~5分鐘到蒜頭入味為止.
罐頭螺肉多半已調味好, 就不用再加鹽調味了.
(這是今天整套餐中, 唯一有動到油鍋的一道喔! )

 

以蒜末翻炒入味的螺肉&已經川燙去腥的扇貝, 就可以灑上起司絲, 送入烤箱!

前面烤酥皮烤箱已經預熱過了,
烤田螺&扇貝只要灑在上面的起司絲-烤到金黃冒泡就完成囉!(烤約3-4分鐘)

  

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一面邊盯著焗烤的起司, 一面就可以順便準備主餐要烤的去骨牛小排啦~
已經解凍的"CHOICE"級美國牛小排, 簡單調味-抹上鹽與黑胡椒, 軟嫩多汁的肉質料理起來就風味絕佳!!~嗯~讚!

自從買了COSTCO的"CHOICE"級美國牛肉之後, 我和悠遊爸就對外面餐廳的牛排興趣缺缺, 因為常常一套七八百元的牛排, 那牛肉的肉質與風味一吃,一比較就讓人失望了.
(除了王品台朔牛排還是我們的最愛-超好吃~!! 雖然貴,但值回票價!! )

牛小排比較沒那麼厚, 烤起來更快熟, 大約烤個7-8分鐘就有柔嫩多汁的七分熟.
先前準備的水煮蔬菜就可以拿出來先擺盤了.

 

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由於悠遊爸不愛吃甜點. 甜點我就沒有做啦~ 只買了我最近很愛的甜點"栗子布蕾",
栗子柔和的甜味,與有如慕斯般綿密口感的布蕾, 歐伊細!!
(其實吃了主餐前菜跟濃湯後, 甜點和忘在冰箱的水果優格沙拉根本就吃不下了~
 直接變成下一餐的點心.)
  

 

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江~!江~!江~!

自製牛小排套餐上桌啦~!!

再配上清涼的飲料~整個就是滿足的一頓大餐啊!!
(只除了那個烤焦的一號酥皮濃湯,破壞了整體美感=="
 不過優遊爸說他已經聞香味聞到肚子很餓了,趕快上菜拍拍照.)

 

YOYO看著湯,像是在笑說:哈哈哈~媽咪把酥皮烤焦了, 湯就不要了給我吃吧!!

 

哼~ 想得美! 你拔比寧願把黑黑的皮吃掉也不會給你亂吃!

 

你跟皮皮兩個也有情人套餐吃啦~
狗狗的牛排更簡單了, 連調味都不用, 直接送進烤箱烤熟就好.

 

在搭配一開始就準備好的無調味水煮蔬菜.

 

牛肉放涼後,兩個短腿的寶貝蛋也有原汁原味情人套餐吃囉!

 

要吃的,跟我握手!!
皮皮YOYO : 我要我要~~~

皮皮偷舔! (不過他只敢舔碗外面)

不像臭YOYO直接把蘿蔔就給我叼走!
(後面是我搶蘿蔔跟打屁屁的畫面,沒拍.)

 

拔比說你們還是得吃飼料. 把肉肉切碎拌到乾乾裡給你們吃.
(皮皮的口水牽絲, 牽的有夠長~,都快滴到自己的腳啦!)

 

開動!!

 

在阿嬤家每天吃肉罐的皮皮,也愛吃沒調味的水煮蔬菜喔!

 

皮皮吃飯很慢. 個性急的YOYO一下就快吃完了, 快吃完時竟還"吃碗內,看碗外"的盯著皮皮的飯飯.




YOYO一下就吃完啦~ 在旁邊"拉長脖子"虎視眈眈的盯著皮皮(的飯).

YOYO : ㄟ~ 分我吃一點~

皮皮依然很專心的"洘洘洘~" 頭埋在碗裡吃飯...
 

 

YOYO : 喂~ 有沒有聽到~ 分我吃一點啦~
 

皮皮終於吃完抬起頭,不過那付表情有點茫然很好笑,

皮皮像是說 : 嗯?? 你剛剛有跟我講話嗎??
YOYO : %#X&@...!! 裝笑維!你欠扁ㄚ!!

 

 

 

...於是吃飽飯後, 皮皮YOYO又開始打打鬧鬧鍊拳頭了~

不過2/14皮皮YOYO也有情人節禮物:是閃亮的銀色情侶鞋喔!

本日稿擠, 請期待下篇 : 皮皮YOYO的閃亮情侶鞋~