上個週六,悠遊爸去考CFP證照(從事金融業的人應該知道這個CFP). 我在家閒閒沒事太無聊, 便想來試試很多人在部落格都有分享的烤布丁.
我們家向來是我們人吃什麼, 家裡那兩個短腿的狗寶貝就跟著吃什麼(但都另外煮一鍋,不加調味料與香料).
所以一看到我下廚, 最開心的就是皮皮YOYO啦~
瞧他們2個開心的咧~ 那表情像是說: 今天又有什麼好料可以吃啦?
接下來就先分享烤鮮奶布丁的做法, 最後再來分享皮皮YOYO貪吃的照片囉~
我的材料只有4種(由左到右依序是):
全脂鮮奶1瓶.
香草精1瓶.(COSTCO買)
焦糖糖漿1瓶.(家X福買)
雞蛋6顆.
(本來應該要再加點奶油增添濃郁口感, 但是悠遊爸在減肥, 我也不喜歡洗油膩膩的杯子,
所以我把奶油省略了.)
首先, 準備蛋液.
我喜歡用小支的打蛋器, 小巧好用.
雞蛋打勻.
六個中型雞蛋打出來的蛋液差不多300CC.
300cc的蛋液我用了200cc, 剩下的100cc要留著做"皮皮YOYO的無糖布丁".
蛋與鮮奶液的比例我抓1:3. 所以要200cc的蛋液要準備600cc的鮮奶液. 後面再加上糖漿(約150cc，甜度依個人喜好斟酌).
我買的焦糖糖漿超甜, 我還稀釋了糖漿. 後來發覺不用稀釋, 因為布丁冰過甜度會再降低.
焦糖鮮奶液好了, 準備加入200cc蛋液.
蛋液記得要過篩, 布丁的口感才會細緻喔~
蛋就算打勻了, 裡面還是會有一些成塊蛋白跟蛋黃膜打不散(看網子上就知道啦~)
過篩後的蛋液與鮮奶拌勻. 其實就是很好喝的焦糖"雞蛋牛奶"了耶!
口感香濃滑順, 焦糖香氣濃郁, 好好喝! 這邊"焦糖雞蛋鮮奶"就被我偷喝掉一大杯.
布丁液我一半要做焦糖口味, 另外一半我要做香草口味.
倒出一半的焦糖雞蛋牛奶, 剩下一半我再加入10cc的香草精拌勻.
把布丁液倒入杯子, 就可以送進烤箱啦~!
(注意,重點 : 要隔水加熱, 烤盤上要倒一層水隔著烤喔!)
最右邊上下那兩杯是皮皮YOYO的無糖布丁
中間那排是焦糖口味的鮮奶布丁.
最左邊則是香草口味的鮮奶布丁.
最右邊那兩杯比較白的的無糖布丁.
就是之前為皮皮YOYO預留的100cc蛋液加上純鮮奶拌勻就好了.
送入預熱過的考箱烤約20分鐘.(各個牌子烤箱不同)
烤到後來蛋的表面會膨起, 感覺很像焗烤起司喔!
由於布丁裡面我已經加了焦糖漿調味, 所以我的布丁底層沒有再加焦糖漿.
我打算用另一種方式的焦糖 :將砂糖撒再表面, 烤過, 形成布丁表面薄薄一層脆脆的焦糖.
砂糖灑勻在布丁表面後, 用瓦斯噴搶掃過砂糖表面, 糖就會融化形成一片焦糖.
上層有薄脆焦糖的布丁就完成啦! 
接下來在等皮皮YOYO的無糖布丁放涼的時候,
我無聊的拿起剩下的牛奶瓶, 抓YOYO來玩"餵小牛喝鮮奶"的遊戲.
鮮奶有那麼好喝嗎? YOYO妳都喝成~鬥雞眼+長舌婦啦!
好不容易, 布丁放涼了.
2個小朋友, 來吃布丁囉~! (瞧2個貪吃鬼, 吐著小舌頭咚咚咚的跑來~)
然後握手~
YOYO : 我也會握手!
皮皮又先偷舔!
YOYO : 你怎麼可以先偷跑!
YOYO : 舔起來味道怎麼樣?
皮皮(仰頭沉思) : 嗯~這牛奶-香醇濃郁的味道, 像是讓我回到母親的懷抱~
YOYO等到坐下來 : 媽咪可以吃了嗎?
好啦~開動!!
瞧你們2個, 舌頭伸得可真長~
YOYO的表情好專住, 吃到耳朵都豎起來了.
皮皮也吃得很認真, 嘴巴都"噘"起來了~
YOYO很快就吃完啦~
每次快吃完時,就會"吃碗內,看碗外"盯著皮皮的食物.
皮皮你還不快點吃完, 待會就會被YOYO搶去吃啦!
惡霸YOYO : ㄟ~食物交出來! 
皮皮低頭就範, 竟又乖乖把食物讓給YOYO吃.
皮皮 : 嗚嗚嗚~ 我的布丁~~~
真是搞不懂皮皮倒底是怕太太還是疼老婆啊~!!
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