上週六2/14, 為了犒賞我家悠遊爸, 悠遊媽我突然佛心來的準備煮一頓好料大餐給他吃.

一方面,也是為了感謝我家老爺平常都會自動自發幫忙做打掃清潔的家務事.

悠遊爸知道我怕冷,過年之前天氣冷颼颼,他就自己包辦了家中前後陽台跟浴室廁所的大掃除.

而我呢? 就負責在後面默默拍照用精神支持他.. ("每個成功男人的背後,都有個默默支持他的女人"? 誤~XD!!)
 
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悠遊爸擦的很乾淨~ 擦到最後玻璃窗都可以清楚映出電視的倒影. 
(我家瑪莉亞老爺真不錯,會幫忙打掃家裡,修理電器,不用付薪水外,自己還會把薪水存摺都交給我.就感心~^^)
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有這麼賢慧的老爺,完全沒有我表現的餘地,還好他什麼都會,就廚房裡的家事不會.
我只有好好練廚藝啦~

江~江~ 下面就是上周六我在家自製的套餐:
主餐 : 椒鹽烤去骨牛小排 佐 時蔬.
前菜 : 烤田螺&焗扇貝.
湯 : 奶油海鮮酥皮濃湯.
沙拉 : 水果優格沙拉.(放在冰箱忘記拿出來一起拍照,照片後面補)

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我自己剛始做菜後,有個感想 : 就是覺得大部分的西餐料理方式都比較簡便,而且很多調味的醬料在超市都有現成可買, 不必自己再花時間調味.
不像中式料理:煎煮炒炸,醃燉燴煮...的步驟那麼繁瑣精深.所以我一直偏愛煮方便的西式料理.


接下來, 不多說, 開始介紹~自製簡便套餐~的食譜囉~

一開始, 我先從沙拉開始準備. 因為沙拉是唯一一道不用趁熱吃的菜. 
先補一下照片:水果優格沙拉.
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我的王氏"水火相容"水果優格沙拉-材料如下:
"水梨"1顆
"火龍果"1顆
大粒果實 優格*1罐
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做法:
水梨 : 削皮-切丁.
火龍果 : 對半切開-挖出果肉-切丁.
(火龍果對半切開後,本身嫣紅乍綠的外皮就是很漂亮的容器,
而果肉柔軟的火龍果,用一般的的圓湯匙就可以輕易的把果肉整塊挖出來切丁.)

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把水果丁混合後再放入挖好的火龍果皮, 淋上優格醬. 水果優格沙拉 - 完成!!
(先完成的沙拉就可以放進冰箱裡冰了,只要不像我迷糊忘記拿出來就好^^bb)

*其實水梨也可以換成蘋果,蓮霧..等其他較"脆"的水果,主要是搭配柔軟的火龍果肉,又脆又軟
的可以讓水果沙拉的口感更豐富. 而我喜歡加有椰果及橘瓣的優格醬, QQ的椰果可以讓口感更多元啦~
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沙拉之後, 我會先準備主餐牛小排要配的水煮蔬菜.

水煮蔬菜做法很簡單:水滾了, 菜丟進去, 加鹽調味, 煮熟就好了!

不過我每次作水煮蔬菜都會順便煮給兩個短腿吃, 同一鍋滾水我會先煮不加任何調味的給皮皮YOYO, 無調味的水煮蔬菜撈起來之後, 接下來才能加調味料繼續煮我們人要吃的蔬菜.

其實只要是新鮮的時令蔬菜, 就算水煮不調味, 剛煮好時自然就會有疏菜本身淡淡的香甜, 我家皮皮YOYO都很愛吃喔!


水煮蔬菜煮熟好撈起備妥待用.(人吃的蔬菜我會放入陶鍋蓋上鍋蓋保溫.)
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接下來準備-奶油海鮮酥皮濃湯.
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奶油海鮮酥皮濃湯-材料:
北海道奶油濃湯塊. (現成的調味醬料真是繁忙婦女的好幫手, 不必自己再費心調味.)
海鮮 :干貝,蟹腳肉,花枝.
       (海鮮類先用滾水川燙過以去除腥味,撈起備用.)
       (扇貝我是拿來做前菜的,只是海鮮我會先一起川燙,去除腥味.)
洋蔥. (小顆1顆就夠)
酥皮. (照片在後面)
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奶油海鮮酥皮濃湯~當然得先煮海鮮湯囉~
起一鍋水,水滾後放入濃湯塊攪拌均勻.(半盒湯塊加800cc滾水可煮出約四人份湯品)
洋蔥 : 先切絲備妥.
海鮮 . (上面那張海鮮還沒燙過,下面這碗海鮮已經川燙略熟了.)
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等奶油湯塊融化均勻後,
就可以放入洋蔥絲一起煮, 約五分鐘後洋蔥絲也熟了,
就可以將已經川燙略熟的海鮮也放入一起再煮個一分鐘左右, 江江!!海鮮濃湯就煮好啦!!
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香濃可口的海鮮濃湯其實這樣就很好喝囉!
奶油香氣濃郁, 海鮮彈牙鮮美, 洋蔥又增加了香甜.
不過我家那口子愛吃酥皮, 我又加了酥皮再烤.
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把海鮮濃湯盛起裝碗, 等湯稍涼不再冒熱煙時, 再放上起酥片.
(後來我發現我的湯盛得太滿了, 酥皮被湯沾濕就沒辦法烤的膨膨的喔!)
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起酥片上要先刷上蛋液, 烤出來表面會比較光亮. (就像蛋黃酥或麵包一樣)
再灑上芝麻可以增添香氣, 但如果家裡沒有芝麻我覺得這項可以省略.
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烤酥皮時,最好是盯一下烤箱,因為酥皮很容易烤焦.
(烤第一個起酥濃湯時, 因為我一邊煮菜一邊拍照搞得很忙, 把湯送進烤箱後就去忙下一道焗田螺, 一沒注意酥皮就烤焦了~
所以妳們看到最後套餐合體的那個一號酥皮濃湯是黑黑焦焦的啦~)
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酥皮湯烤好後還很燙口, 可以稍微等一下再上桌.
這時可以來料理比較快熟的前菜-烤田螺&焗扇貝.

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烤田螺&焗扇貝-材料:
罐頭螺肉.
扇貝.
焗烤用起司絲.
蒜頭. (剁碎切末-拌炒田螺用)
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罐頭田螺先用蒜頭末翻炒入味.
先用小火起油鍋, 灑入蒜頭末爆香後,以小火翻炒約3~5分鐘到蒜頭入味為止
.
罐頭螺肉多半已調味好, 就不用再加鹽調味了.
(這是今天整套餐中, 唯一有動到油鍋的一道喔! )
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以蒜末翻炒入味的螺肉&已經川燙去腥的扇貝, 就可以灑上起司絲, 送入烤箱!12.P1010345.JPG



前面烤酥皮烤箱已經預熱過了,
烤田螺&扇貝只要灑在上面的起司絲-烤到金黃冒泡就完成囉!(烤約3-4分鐘)
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一面邊盯著焗烤的起司, 一面就可以順便準備主餐要烤的去骨牛小排啦~
已經解凍的"CHOICE"級美國牛小排, 簡單調味-抹上鹽與黑胡椒, 軟嫩多汁的肉質料理起來就風味絕佳!!~嗯~讚!
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自從買了COSTCO的"CHOICE"級美國牛肉之後, 我和悠遊爸就對外面餐廳的牛排興趣缺缺, 因為常常一套七八百元的牛排, 那牛肉的肉質與風味一吃,一比較就讓人失望了.
(除了王品台朔牛排還是我們的最愛-超好吃~!! 雖然貴,但值回票價!! )

牛小排比較沒那麼厚, 烤起來更快熟, 大約烤個7-8分鐘就有柔嫩多汁的七分熟.
先前準備的水煮蔬菜就可以拿出來先擺盤了.
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由於悠遊爸不愛吃甜點. 甜點我就沒有做啦~ 只買了我最近很愛的甜點"栗子布蕾",
栗子柔和的甜味,與有如慕斯般綿密口感的布蕾, 歐伊細!!
(其實吃了主餐前菜跟濃湯後, 甜點和忘在冰箱的水果優格沙拉根本就吃不下了~
 直接變成下一餐的點心.)
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江~!江~!江~!

自製牛小排套餐上桌啦~!!

再配上清涼的飲料~整個就是滿足的一頓大餐啊!!
(只除了那個烤焦的一號酥皮濃湯,破壞了整體美感=="
 不過優遊爸說他已經聞香味聞到肚子很餓了,趕快上菜拍拍照.)

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YOYO看著湯,像是在笑說:哈哈哈~媽咪把酥皮烤焦了, 湯就不要了給我吃吧!!16.P1010392.JPG

 

哼~ 想得美! 你拔比寧願把黑黑的皮吃掉也不會給你亂吃!
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你跟皮皮兩個也有情人套餐吃啦~
狗狗的牛排更簡單了, 連調味都不用, 直接送進烤箱烤熟就好.

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在搭配一開始就準備好的無調味水煮蔬菜.
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牛肉放涼後,兩個短腿的寶貝蛋也有原汁原味情人套餐吃囉!
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要吃的,跟我握手!!
皮皮YOYO : 我要我要~~~
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皮皮偷舔! (不過他只敢舔碗外面)
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不像臭YOYO直接把蘿蔔就給我叼走!
(後面是我搶蘿蔔跟打屁屁的畫面,沒拍.)

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拔比說你們還是得吃飼料. 把肉肉切碎拌到乾乾裡給你們吃.
(皮皮的口水牽絲, 牽的有夠長~,都快滴到自己的腳啦!)
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開動!!
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在阿嬤家每天吃肉罐的皮皮,也愛吃沒調味的水煮蔬菜喔!
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皮皮吃飯很慢. 個性急的YOYO一下就快吃完了, 快吃完時竟還"吃碗內,看碗外"的盯著皮皮的飯飯.
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YOYO一下就吃完啦~ 在旁邊"拉長脖子"虎視眈眈的盯著皮皮(的飯).
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YOYO : ㄟ~ 分我吃一點~

皮皮依然很專心的"洘洘洘~" 頭埋在碗裡吃飯...
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YOYO : 喂~ 有沒有聽到~ 分我吃一點啦~
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皮皮終於吃完抬起頭,不過那付表情有點茫然很好笑,

皮皮像是說 : 嗯?? 你剛剛有跟我講話嗎??
YOYO : %#X&@...!! 裝笑維!你欠扁ㄚ!!

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...於是吃飽飯後, 皮皮YOYO又開始打打鬧鬧鍊拳頭了~

不過2/14皮皮YOYO也有情人節禮物:是閃亮的銀色情侶鞋喔!

本日稿擠, 請期待下篇 : 皮皮YOYO的閃亮情侶鞋~
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柯基犬皮皮&YOYO的悠遊日記

corgiyoyo 發表在 痞客邦 留言(24) 人氣()


留言列表 (24)

發表留言
  • 球麻
  • ㄎㄎ~這樣互補剛剛好阿!!可以分工合作
    好多吃的喔!!
    太豐富了啦!!
    真ㄉ是太賢慧了
  • 沒有啦~因為在家太"閒"~ 所以無聊無聊就學"會"煮菜了~XD!

    corgiyoyo 於 2009/02/19 23:20 回覆

  • IBIBI
  • 好厲害喔~~那個濃湯我有喝過喔..沒加料就很好喝了.
    沒想到妳做得更豪華呢..好棒喔.之後要試試看
    !PS.期待閃亮情侶鞋~
  • 呵~ 那我要努力拍照片趕文出來啦~

    corgiyoyo 於 2009/02/19 23:21 回覆

  • 徹
  • 看到皮皮yoyo的大餐連我都想吃了!
    皮皮:我有丟一顆飼料在地上要給你的...
    yoyo:.......

    yoyo沒把那一顆放在眼裡吧!
  • 嘿~你幫皮皮YOYO配的對白很讚~我都沒注意到那顆丟在地上的飼料耶!

    corgiyoyo 於 2009/02/20 12:08 回覆

  • KTO拔
  • 真是豪華的情人套餐呀
    我不曉得何時才有人做給我吃...

    悠遊這對情人感情真是融洽
    要是我家三犬就先打再說了
    豈能讓你看我的食物
    找死~@&()%@$^*&
  • KTO拔自己就可以作來吃啦~ 現在"年菜九連發"在江湖上可是赫赫有名哪!

    corgiyoyo 於 2009/02/20 12:15 回覆

  • 咪麻
  • 看好好吃唷...
    (咪咪在流口水哩...XD)

    皮皮想吃的流口水中...哈~~
    還有YOYO吃完自己的還看皮皮~
    皮皮跟本不甩她~
    等他吃完看YOYO的表情真是超逗趣的啦~~~XDDDD

    期待他們的情侶鞋..超閃滴~~科科...
  • 為了咪媽,我會趕快努力作好這篇"閃亮情侶鞋"的啦~!

    corgiyoyo 於 2009/02/20 12:12 回覆

  • kanema
  • 拍手!好賢慧的太太啊~~
    本來有點自漸形穢,後來想想卡內拔也沒有悠拔那麼瑪莉亞,配我這種剛好啦!
  • 卡內麻有專屬的攝影師卡內拔,也很幸福啦~

    corgiyoyo 於 2009/02/20 12:27 回覆

  • 維妮麻
  • 自己做真的還蠻方便衛生的!!
    我們家也超愛好市多的燒烤牛小排~yaya!!
    也該來去補貨囉~^^
  • COSTCO賣的美國牛真的很好吃吼~
    還有羊排跟圓鱈也很不錯~

    corgiyoyo 於 2009/02/21 20:04 回覆

  • KTO拔
  • 自己煮來吃跟...
    情人煮給我吃FU不同啦~~~

    話說那年菜真的有這麼誇張嗎?
    最新出爐的焗烤你看了沒???
  • 那焗烤花椰菜看起來也很讚ㄚ~
    年菜九連發看得讓人口水都流滿地啦!

    corgiyoyo 於 2009/02/21 20:06 回覆

  • 橘子姑姑
  • 男的動勞力,女的做羹湯...真是羨慕YO拔YO麻你們這完美的一對啊~
  • 哈哈~姑姑妳誤會囉~
    愛乾淨的悠遊爸就是娶到我這個從小沒做過家事的,才會淪落成瑪莉亞的命運,
    還好本姑娘對廚房裡煮菜洗碗的事還有興趣,不然我也得說他真是男人真命苦了.
    不過會成為"瑪莉亞"也有他的人格特質:就是像老媽子很愛碎碎唸~
    不完美啦~只能說我們剛好是缺點互補囉~

    corgiyoyo 於 2009/02/21 20:13 回覆

  • missoshiru
  • 好豐富的一餐ㄚ
    自己的老婆親手做的一定比外面的好吃啦^^
  • 而且成本大概只花了~外面餐聽這樣一套餐價錢的1/3而已喔~

    corgiyoyo 於 2009/02/21 20:16 回覆

  • tingtingqq
  • 皮yo麻~我也會握手!!
    還會換手唷!!
    這樣口以吃這個豪華套餐嗎>///<
  • 呵呵~ 媽寶媽來我家玩,不用握手我煮大餐請妳吃啦~
    還附上皮皮YOYO在桌邊服務,表演摔角秀喔!
    北投和陽明山的櫻花都開了~ 來啦來啦來玩啦~

    corgiyoyo 於 2009/02/21 20:20 回覆

  • 襪麻
  • 真豐盛耶!!!
    我們家偷懶沒有弄好料的~~XD 找個假日也來弄一下~~~
  • 襪媽的襪流起司豬排跟紅蘿蔔馬鈴薯起司小肉餅看起來也好讚!讓人流口水耶~!

    corgiyoyo 於 2009/02/21 20:25 回覆

  • ajon
  • 浪漫捏
    YO麻親手做情人節豪華套餐簡直就太賢慧了吧...
    好想挖個洞,自己好好反省一下喔..呵~

  • 醬媽美美的拍照技術才讓我自行殘穢ㄚ~
    要多拍帥帥阿醬跟醬迪的照片給我們養眼喔!

    corgiyoyo 於 2009/02/21 20:32 回覆

  • mayakoffy
  • 太強了
    妳家有烤田螺的食器
    好專業啊....
  • 是因為悠遊爸喜歡吃烤田螺,所以有次我在後台北車站那邊看到這個就買回家用,記得一個好像才$99.
    在頂好超市我還有看到酥皮湯專用的高腳湯杯,幸好我家烤箱放不進去,不然我又要亂買了^^b.

    corgiyoyo 於 2009/02/23 19:03 回覆

  • h26583214賓果
  • 哇賽!超讚的啦,看的口水直流....
  • 賓果媽幫賓果準備的羊肉義大利麵也很讚!

    corgiyoyo 於 2009/02/23 19:07 回覆

  • ozaki520
  • 哇~好幸福唷!那情人節餐也太奢華ㄌㄅ~但是口水也該注意一下才好...哈哈
  • 皮皮真得超會口水氾濫的,每次有狗狗比賽我都想看有沒有"口水王"這各項目可以幫他報名.

    corgiyoyo 於 2009/02/23 19:09 回覆

  • radomike
  • 皮yo麻超賢慧的啦!!
    這麼豐富的情人套餐讓我看了都在流口水...呵呵
    皮皮的口水氾濫的真嚴重.
    不知道會不會淹水?
  • 我家常常鬧水災ㄚ~地上常常一攤一攤都是皮皮的口水.
    有時皮皮YOYO跑來跑去還會踩到滑倒(短腿狗滑倒的樣子真的超好笑的)!
    不是賢慧啦~我還是堅持一貫的說法:我是因為在家太"閒",才學"會"煮飯的~

    corgiyoyo 於 2009/02/23 19:15 回覆

  • Necky麻
  • 好專業,竟然有烤田螺用的食器!
    這麼豪華的大餐,看的我都餓了吶....
  • 沒有啦~沒有專業啦~那個食器只是剛好路過看到一個$99就買下來了.

    corgiyoyo 於 2009/02/25 16:06 回覆

  • 油條麻
  • 看到那牛排餐~~~油條一定會恨死我XD~~~

    皮皮很乖耶~都不會兇YOYO在旁邊想偷吃...
  • 皮皮大概是很怕幼齒老婆YOYO不愛他吧~ 連YOYO搶他的零食他也都讓她吃說...
    皮皮出去看到公狗就不是這麼回事了, 看到公狗就要跟人家叫囂嗆聲...^^b

    corgiyoyo 於 2009/02/25 16:11 回覆

  • lin921
  • 吼,超餓的啦!
    YOYO麻怎麼那麼賢慧啦!
  • 沒有賢慧啦~ 我還是維持一貫的說法-我真的是在家太"閒", 才學"會"煮飯的~

    corgiyoyo 於 2009/02/25 16:12 回覆

  • KUMA麻
  • 皮皮好乖喔,都不護食!!
    YOYO麻好手藝,KUMA說要搬到你家去ㄟ>"<ㄏㄏ...
  • KUMA媽跟KUMA一起來啊~
    火爆堂都一起來北投玩啦~煮大餐請妳們吃.

    corgiyoyo 於 2009/02/25 16:13 回覆

  • fish198102
  • 你家兩寶貝都好乖喔!
    會吃青菜ㄝ!我家ㄚ頭昨天給他哈密瓜就不給我吃了@@
  • 其實皮皮YOYO還是很挑嘴, 青菜要是沒有常變換菜色他們還會拒吃咧~真是兩個臭小鬼!

    corgiyoyo 於 2009/02/25 16:21 回覆

  • maru麻
  • 皮Yo拔真是個新好男人啊,皮Yo麻也好賢慧啊,以上的家事Maru麻通通都不會...
    注意到妳們家看得到山景耶,好棒喔!
  • 其實...我們家是住在山上的野蠻人....哈哈哈~

    corgiyoyo 於 2009/03/02 19:09 回覆

  • 嗚啦啦
  • 感謝悠遊媽的詳細食譜,讓我第一次自製情人餐就上手。老婆真的是誇獎不已也讚譽有嘉。除了感謝悠遊媽的詳細食譜之外,還感謝雅虎關鍵字"自製""情人餐"讓悠遊媽的搜尋在第一個XD