柯基犬皮皮&YOYO的悠遊日記

今年的聖誕節,是一個要上班的禮拜四,隔天要死的還是個上班日.
而這天悠遊爸還加班到晚上10點,皮皮又還在阿嬤家綵衣娛親陪阿嬤.
只有悠遊媽跟YOYO兩個女生要怎麼慶祝聖誕節呢?
悠遊媽決定要讓小YOYO生平第一次嚐嚐什麼叫肉味~吃個烤牛排大餐!

跑去內湖COSTCO買了美國牛"CHOICE"級嫩肩牛排(當然也順便買了好吃又便宜的牛肉捲),準備好好幫YOYO過她第1次的聖誕節.
(註:"CHOICE"是美國牛肉的分級之一,最後面再補充介紹.)

回來後趕快把整盒牛肉分裝冰好,拿了一塊最小塊的牛排準備作我和YOYO今晚的大餐.
(這篇文章是個簡單食譜的分享,若不想看中間料理的廢話,可以直接跳到後面看YOYO享用牛排大餐.)

YOYO的牛肉料理方式當然是原汁原味不加任何調味料囉~
媽咪我的牛肉簡單的抹過海鹽後在沾上一層黑胡椒,
鮮嫩多汁的CHOICE級美國牛用最簡單的方式料理起來就很美味~口齒留香啦!

 
烤箱預熱一下,再把牛肉放進去烤,受熱才會比較均勻喔!
(悠遊媽不是專業料理人,對烤箱不是很講究,用的是便宜的山癢小烤箱)

牛肉要烤多久咧?除了個人喜好不同的幾分熟之外,影響最大的就是牛肉的厚度了.
今天悠遊媽這塊牛肉大約厚3公分,烤箱預熱後我烤了十分鐘.

烤到一半的時候,濃濃的牛肉香陣陣的從烤箱裡飄出~
YOYO已經在旁邊"丟猴"的跳來跳去.
  

江~江~江~!!!
十幾分鐘後簡單豪華又好吃的牛排大餐上桌囉!!
右邊是媽咪的大塊牛排,左邊是YOYO的小小牛肉塊,哈哈~ 

人吃的牛排有調味,水煮蔬菜也有調味.
YOYO的牛肉則是原汁原味,蔬菜也只有水煮原味而已.
("人"要吃的水煮蔬菜想要好吃的訣步,除了在水中加鹽調味外,就是要再加些糖,
這樣就算不是當季時鮮的蔬菜水煮起來都香甜可口喔!)
 

YOYO的小牛肉塊...
YOYO說:媽咪!為什麼妳的牛肉那摸大塊!?啊我的肉肉比菜菜還要少!!??
(ㄟ~老木我一回家第1件事就是餵你吃晚餐,有迷你牛排餐給妳加宵夜已經很好咧~!)

妳這丫頭茶來伸手飯來張口,吃飯前要付出一點勞力才有得吃!
~給我等等,練才藝!

媽咪... 還要等多久才可以吃...

當然還得先跟媽咪握手呀~ 
(YOYO已經聞肉香聞到等不急,短短的手著急的亂揮亂握..)
 

ㄟ!!叫妳握手~不是叫妳咬老木的手! 老木的手不是牛蹄ㄟ!! 

啊厚啊~!ㄚ妳真的把我整隻手咬進去!!

等一下啦~先把牛肉切小小口,不然妳一定整塊牛肉吞進去噎使妳!
(YOYO的小牛肉塊已經烤至八九分熟,切開就是Juicy鮮嫩的粉紅色.)

一樣,先握手才能吃!
(結果YOYO這小妞手一握上來,一邊頭馬上就栽下去開始嗑起來了...)  

YOYO:嗯.嗯..嗯嗯嗯..好吃好吃好吃~
(果然從肉肉下口,秒殺下肚.)
 

 吃得乾乾淨淨,連碗也舔得乾乾淨淨...
YOYO說:媽咪~我自己把碗洗乾淨了耶! 這樣有沒有獎賞?
 

.想得美~門都沒有~(只好又回去舔已經乾淨到發亮的盤子)
 

終於換老木我吃飯了..
結果這已經吃乾抹盡的小妞還爬上來想偷舔我的晚餐.

水煮蔬菜還多煮了一鍋備用,一直到元旦假期皮皮YOYO都有牛排餐可以加菜啦~! 

備註:

強調以玉米飼育的美國牛肉，鮮嫩多汁的滋味舉世公認.

一般食用的美國牛的牛肉主要分成8個級別:
極佳級(U.S. PRIME),特選級(U.S. CHOICE),可選級(U.S.SELECT),合格級(U.S.STANDARD)、
商用級(U.S. Commercial),可用級(U.S. Utility),切塊級(U.S. Cutter)及製罐級(U.S. Canner)）。

PRIME等級的牛肉如同日本的和牛.料理得當的話柔嫩多汁入口即化,但價格也高不可攀.CHOICE特選級就有極好的風味,價格也比較普及.
我再COSTCO買得這盒嫩肩牛排,一盒$876裡面九大塊,平均3公分厚的一塊牛排才九十幾元,但隨便簡單的料理都跟高級餐廳的千元牛排一樣鮮嫩多汁又好吃啦!

好的牛肉與差的牛肉,風味真的是天差地別的.好的美國牛牛肉本身肉質好、多汁味甜，只需簡單的烹調就能風味絕佳!